4月7日，明朗假期后的第一个责任日上昼，南边+记者在中山市孙文西路步碾儿街上的“网红店”四囍咖啡，见到了“老田”田湘攸。
在这之前，他刚刚宽饶完香港TVB调研团。
作为中山市石岐街说念香山古城保护活化中心主任，自孙文西于2025年9月完成矫正以来，田湘攸果决造成了给天下各地调研团先容孙文西的“专职导游”。
“步碾儿街的空间矫正也曾基本完成，好多专科东说念主士过来调研学习，不外交易运营才刚起步。”老田坦诚地说。目下扫数这个词香山古城边界，梗概有150家新业态商铺。而2026年第一季度，香山古城拉动中山全市文旅破钞约3.5亿元——从旺丁到旺财，也曾有了起色。
但老田心里的账，远不啻这150家。他的主见是——“香山千铺”：在“十五五”时候，完成保护活化工程的二、三、四期，把孙文中路、民族路、民生路、从善坊等街区全面买通，带领1000家新店均匀踱步在古城里，“等全部连起来之后，旅客能勾通地走完这1000家店。”
香山古城城市假想面积约2.42普遍公里，收尾“千铺”主见，意味着平均每普遍公里要开超400家新店，这还不包括已有的老店。
自2025年国庆时候以“修旧如初”面貌焕新回来，百年孙文西路步碾儿街就“火”了。从一条街的火爆到一座老城的周转，中山是怎样作念到的？
2026年春节时候的孙文西路步碾儿街。 南边+ 陈少宏 拍摄
大牌为什么敢来？
在孙文西路步碾儿街上，好意思怡乐的独揽东说念主朱玲说了一句话：“步碾儿街要作念中山特点街区，咱们这些原土品牌当然不会缺位。”
好意思怡乐是中山原土的“国民级”冰淇淋品牌，曩昔只作念制品雪糕。但朱玲发现，手工冰淇淋更合适年青东说念主的需求，正值孙文西在眩惑原土品牌，两边一拍即合。2025年底，好意思怡乐天下首家线下门店在孙文西开业。
“忙到三餐齐没空吃。”朱玲笑着回忆2026年春节的场景，宾客不阻隔地涌入。她把这家店手脚一个范本，“以后会接洽迟缓向全中山、大湾区和天下扩店。”
2026年1月，东方甄选首创东说念主俞敏洪走进好意思怡乐孙文西路店回味冰淇淋。 受访者 供图
比拟原土品牌的心扉，外来连锁品牌更垂青交易逻辑。名创优品中山代理商牛书霞知道，他们提前一年检修孙文西，主要看三点：街区能弗成作念“有天有地”的室表里结合破钞场景？有莫得“吃喝玩乐”的多元业态？政府能弗成高效鼓励？
三个条目齐餍足了。但名创优品办法“开大店”，而孙文西此前以小隔间为主，太小太散。于是物业运营公司作念了一件不常见的事：买通了十来间隔间，凑出潦倒两层、共约550普遍米的空间——中山限制最大的名创优品店铺由此出身。
着力呢？
2026年春节时候，这家店单日成交量最荣华2000单，创造了全城扫数门店的新记录。
名创优品孙文西路店。图源孙文西路旅游失业街区公众号。
擅长运营“吃住”的中山国外栈房也下场了。栈房外拓形式崇拜东说念主杜学斌回忆，当初好多东说念主不看好孙文西，但他合计“这里后劲很大”。
如今，孙奇珍茶室、香山楼、金城饭馆三家店也曾开业，主打中山特点茶点的孙奇珍茶室执续爆火，明朗假期的金城饭馆一度满房。
杜学斌还知道，另一个“顶流”IP——想豪大栈房也行将在五月初对外开放，定位是民宿配套西餐厅。“扫数这个词香山古城目下好一些的餐饮住宿业还未几，这正需要像咱们这样有专科处置才调的团队来参与。”
正在装修、行将开放的想豪大栈房。 南边+ 陈少宏 拍摄
三个不同配景的品牌，给出了合并个信号：这里的交易逻辑，跑通了。
香山古城，不单想作念大牌的“芜杂”
大牌来了，会不会整条街终末齐造成连锁品牌的天下？
老田明确地说：不会。
“星巴克也找过咱们，咱们雷同会提倡相应的要求。”老田说，香山古城新业态对准原土特点交易，寰球化的连锁品牌不错有，但占比不会大，“一个品牌在一条街至多一家店”，而且店铺的装修作风、色调、材质齐会有带领和管控。
在这一大原则下，香山古城给中山腹地创业者创造出了一大片六合。
梁婉沁就是其中一位。她学绘图出身，之前是一家公司的销售职员，但心里一直有个开小店的理想。第一次走进从善坊的时候，其间一处边缘照旧废地，“但我脑海中也曾有店铺装修好的画面了。”
她和丈夫林宏光（主业工程师，副业书道竭诚）凭着直观和深爱，插足20万元，把一处旧屋和废地“爆改”成为可品茶、可练字、可约会的细腻小院。
梁婉沁和丈夫规划的泉光小院。 南边+ 陈少宏 拍摄
“好多东说念主之前齐在问我，为什么要把店开到这样深的胡同里，会不会回不了本。”梁婉沁说，“我合计我作念的这个事，就需要从善坊这样的慢节拍。而且我目下光是作念茶饮，就也曾能盈利了。”
说到一半，她又哭笑不得：“但我没意象会这样忙，嗅觉就像最近很火的那位莫氏鸡煲雇主。”本来，巷口的民生路本岁首通车以后，店内的宾客就越来越多，不少宾客致使慕名而至、互相保举。
村生泊长的石岐后生“咖啡欣”梁静欣，在中山作念咖啡已有多年。随着香山古城保护活化的脚步，她在博物馆、从善坊、孙文中路、孙文西路连开四家店，三公app我方也成了“网红”雇主。明朗假期前，闻明好意思食博主“大表哥995”天下首店落地孙文西，梁静欣即是促成这一调解的首要磋议东说念主。
位于孙文西路步碾儿街上的四囍咖啡。图源中山石岐发布。
在孙文中路上，由百年老邮局矫正而来的三层茶室“不雅山月”、以日式作风呈现精练中华拉面的“无夏中华面屋”、自带庭院的小簇新咖啡店“桂咖啡”……创业者大多是年青东说念主，其中不乏“00后”。
统计数据夸耀，目下孙文西路步碾儿街上有45家合适招商“正面清单”要求的新业态商家，孙文中路有32家，民生路与白水井大街片区有36家，尚未矫正完成的民族路有23家。大店莫得独享“主角光环”，小店铺正在古城内多点吐花。
不追求快，追求对
那么，“正面清单”到底是什么？
老田的评释很直白：“年青东说念主可爱的，又能交融香山文化和当代交易的，齐不错被纳入‘正面清单’。”
这一清单的辅助，给香山古城的新业态导入辅助了一说念准入线。致使，孙文西将来还要“复刻”街说念历史上的九大传统业态——香平地区早期的冰室、摄影店、金融业、布疋店等等。“咱们也会在将来对应归附开业冰室、旅拍摄影馆、金融机构、非遗扎染店，回复民国时间的业态。”
20世纪40年代的孙文西路。图源中山市档案馆。
有东说念主记挂：辅助这样的门槛，会不会拖慢交易导入的速率？
事实恰恰相背。“步碾儿街目下基本每周齐有一家新店开业，每个月梗概有二十多家商户磋议咱们抒发想进驻的意愿，每周末能够齐有十几个东说念主到旅客做事中心谋划有莫得租铺的，目下不错说是一铺难求。”
所谓“一铺难求”，不仅仅因为“正面清单”教育了筛选尺度，更因为街区商铺的数目有限。以孙文西为例，整条街有约170间店铺，按照每周二十多家有入驻意愿的商家来规划，若不加以筛选，仅需两个月操纵就能塞满整条步碾儿街。但在老田眼里，那样的“快攻”，对活化而言并不是善事。
空间不够？那就把整座古城买通
上升的开店关怀需要更大的舞台。
香山古城保护活化二、三、四期工程，恰是为“香山千铺”提供空间保险。
孙文中路两旁已新开多家商铺。图源中山石岐发布。
老田知道，在后续工程中，孙文西北部、烟墩山南部之间的一百多栋建筑将获取活化，民宿、文创、非遗众人责任室、酒馆、原土企业名优产物展示等，齐不错在这些空间交接。孙文西南部的街巷也将被进一步怒放，以“一巷一特点”为主见，让一个胡同里几间房子的业态聚焦一个主题，举例潮玩馆、网红书店等。
“目下东说念主流勾通在孙文西主街，接下来要作念的就是把每个巷口打造精良，让旅客往胡同里走，扩大步碾儿街的文旅容量、丰富文旅业态。”
这个推敲，亦然已进驻商户的心声。名创优品的牛书霞就小心到，一些旅客会赶时辰复返旅游团大巴，因为旅游团在孙文西不绝只停留1-2小时。“这里需要更多区域把东说念主留住来，留住三个小时或更久，这样才有破钞的空间。是以当我据说以后还有二、三、四期工程的时候，我是十分期待的。”
重回“千铺盛景”，有戏吗？
孙文西路并非一条世俗的老街。这里是岐澳古说念的源流，亦然天下首批交易步碾儿街。近代以来，它一直是香山的交易“腹黑”——孙中山曾在此开设中西药局，南洋骑楼下的老字号与钱庄林立，华裔商贾来去络续，“中山第沿途”的名号，恰是那段繁荣的注脚。
20世纪80年代孙文西路街景。图源中山市档案馆。
但因为业态退让，这一步碾儿街一度舒适，从中山破钞中心成为边缘，直到2025年“修旧如初”、焕新回来。
如今，这里新增数十家商铺，扫数这个词香山古城有约150家新业态商铺，况且热度正在往上“飙升”。
从150家到1000家，数字上看还有很长的路。但中山的底气不在于“快”，而在于三件事：
第一，大牌真金白银进来了，好意思怡乐、名创优品、中山国外栈房齐用我方的方式投了票，阐明交易逻辑跑通了。
第二，年青东说念主忻悦在废地里开店，从善坊的小院、孙文中路的文艺小店、四囍咖啡的四店连开，阐明文化招供在生根。
第三，政府敢设“正面清单”、敢断绝星巴克的开店条目、不搞“两个月塞满一条街”的快攻，阐明这座古城不假想作念成另一条连锁交易街。
2026年春节时候的孙文西路步碾儿街。图源中山石岐发布。
孙文西的将来，也不仅仅商户的舞台。目下步碾儿街上已开展非遗研学行动，本年夏天或将组织学生体验在步碾儿街挎雪柜卖雪糕的行动，“香山七点半”等品牌行动更是给世俗市民一个展示自我的平台。市民旅客既能有丰富多元的破钞场景，也能够有深度参与其中的文化体验。
千铺有莫得戏，重要不在“铺”的数目，而在“盛”的质地——盛在业态多元，盛在年青东说念主忻悦来开店，盛在旅客忻悦待上半天，盛在腹地东说念主也合计这里值得逛。
2026年的春天，香山古城才刚刚起跑。
采写：南边+记者 陈少宏
摄影：南边+记者 陈少宏（除签字外）
统筹： 罗丽娟
通信员 万双双
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